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來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-12-23 21:19:36 瀏覽: 5942
【原料】
豆腐400克,油菜心250克,水發(fā)木耳25克,冬筍20克。
【調(diào)料】
大蔥5克,姜2克,鹽5克,味精2克,料酒30克,香油10克,植物油35克。
【做法】
1.豆腐水洗干凈,放到冰箱中凍至蜂窩狀,取出融化,切成長3厘米、厚1厘米的片,并放到開水中焯一下,去除豆腥味。
2.冬筍洗凈,去皮后切成薄片;蔥洗凈,切成段:姜洗凈,切成末;水發(fā)木耳洗凈,控水待用。
3.油菜心洗凈,放到油翻炒至熟,出鍋備用。
4.鍋置旺火上,放入植物油,燒制七成熱時投入蔥段和姜末,煸出香味,加入鮮湯、筍片、黑木耳、豆腐片、精鹽和料酒,燒沸后改用小火燉至熟透,撒入油菜心、味精和香油,翻勻即可。
【功效】
燉蜂窩豆腐清淡爽口,營養(yǎng)豐富,有較好的補益功效。
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