防止糖尿病的飲食訣竅

    糖尿病發(fā)生的原因，除體質(zhì)之外還有環(huán)境的因素，而飲食又是環(huán)境因素的關(guān)鍵。熱量攝取過度，肉類、砂糖等吃太多都會引起糖尿病。在第二次世界大戰(zhàn)期間，由于糧食短缺，罹患糖尿病者寥寥可數(shù)；直到飲食生活豐富的近幾年，患者才急速地增加，可見糖尿病真可說是一種“富貴病”。

    可能罹患糖尿病的人應(yīng)特別注意避免高熱量的食物，過度攝取肉類和砂糖是糖尿病的最大誘因，因此應(yīng)將熱量、肉類、砂糖等限制到最低限度，而改以蔬菜、貝類為飲食生活的中心。吃綠黃色蔬菜對于該限制熱量的人是最好不過了，因?yàn)榱慷酂崃康?，又可以彌補(bǔ)因限制飲食量所引起的維生素不足；而且富含植物纖維的蔬菜營養(yǎng)吸收到體內(nèi)的時間較長，所以不易引起胰島素的缺乏，對糖尿病患者而言，是相當(dāng)可貴的食物。

    其他如牡蠣、蛤蜊、蚌等貝類，是礦物質(zhì)的豐富來源，對抑制糖尿病十分有效。一般都認(rèn)為，礦物質(zhì)中的鉛和錫對合成胰島素幫助極大，這些都是自界含量極少的元素，而海洋生物中卻幾乎囊括了所有的量，因此貝類確實(shí)是礦物質(zhì)的寶藏。

    綜上所述可知，中年發(fā)胖的糖尿病類型患者，除了需要減少飲食量，也要避免肉類和砂糖，飲食生活應(yīng)以蔬菜和貝類為主，綠色蔬菜應(yīng)天天吃，貝類一星期食用兩次。

    糖尿病病人可以掌受吃水果的樂趣。但并不是所有病人能吃水果，必須要具備的基本條件是血糖已得到基本控制（空腹血糖在7.0毫摩爾/升以下，餐后2小時血糖在10毫摩爾/升以下）。注意，應(yīng)選擇含糖量低的水果。