腰果的做法及功效

一、腰果蝦仁

    【原料】

    腰果50克，大蝦200克，植物油1000毫升(約耗70毫升)，料酒25毫升，醋15毫升，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，淀粉25克，蔥花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，湯少許。

    【做法】

    1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。

    2.雞蛋打人碗內(nèi)，加鹽、料酒、淀粉調(diào)和，將蝦仁放入，抓勻。

    3.鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

    4.鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。

    5.原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯，倒人蝦仁、腰果，顛鍋，淋上香油即成。

    【功效】

    佐餐食用。開胃補(bǔ)腎。

二、蓮薏腰果羹

    【原料】

    腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實(shí)、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。

    【做法】

    1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。

    2.茯苓、薏米、芡實(shí)、糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊。

    3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。

    4.藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。

    【功效】

    早晚食用。補(bǔ)潤(rùn)五臟、安神，適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。