腰果的做法

    腰果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，那怎么吃才能更好地吸收這些營(yíng)養(yǎng)呢，下面小編為大家重點(diǎn)介紹腰果的做法。

    腰果可以整個(gè)或切塊食用，烘烤后加不加鹽食用皆可。烹飪腰果所需時(shí)間遠(yuǎn)沒(méi)有烹飪其他堅(jiān)果那么久，因?yàn)檠芸炀蜁?huì)變軟，烹飪時(shí)應(yīng)該在熱食物出鍋上桌之前才加腰果。

    加工腰果是一個(gè)非常精細(xì)的過(guò)程。將采摘下來(lái)的腰果清潔后在潮濕的環(huán)境中儲(chǔ)存12小時(shí)，直到它們變脆。將這些變脆的腰果在一個(gè)旋轉(zhuǎn)的圓筒中烘烤，這樣可以將腰果香油集中起來(lái)。完成了初次烘烤后，將腰果噴灑上水，冷卻后干燥，這時(shí)候就可以去殼（通常由機(jī)器完成）去皮了。最后再次烘烤腰果，在烘烤的同時(shí)，給它們噴灑阿拉伯樹(shù)膠、鹽和水的混合物以調(diào)味。

    腰果的梗又苦又甜，富含維生素C，可以生吃也可以烹飪食用。腰果的梗通常被做成汁，這種汁主要用來(lái)做葡萄酒和利口酒一類的酒精飲料。另外，腰果的梗也被制成罐頭或果醬。像杏仁腰果露香滑可口，有助于滋養(yǎng)脾胃，還有美容養(yǎng)顏的功效，是保健的佳品。