我國(guó)農(nóng)歷十二月，人們習(xí)慣稱為“臘月”。據(jù)說(shuō)秦始皇統(tǒng)一中國(guó)以后．下令將每年十二月改稱為“臘月”?！芭D”與“蠟”相似，祭祀祖先稱為“臘”，祭祀百神稱為“蠟”?！芭D”與“蠟”都是一種祭祀活動(dòng)，而多...

郫縣豆瓣是四川三大名瓣之一。它在選材與工藝上獨(dú)樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點(diǎn)香料，色澤油潤(rùn)卻未加任何油脂，全靠精細(xì)的加工技術(shù)和原料的優(yōu)良而達(dá)到色、香、味俱佳的標(biāo)準(zhǔn)，具有辣味重、鮮紅油潤(rùn)...

【邊家餃子，天下第一】邊餃子是馳名中外的沈陽(yáng)特殊風(fēng)味，它歷史悠久，從創(chuàng)制到現(xiàn)在，已有160多年歷史。清道光八年(1828年)，河北河間府任邱縣邊家莊，有位叫邊福的人來(lái)沈陽(yáng)謀生，在小津橋搭上馬...

洋快餐起源于19世紀(jì)末的美國(guó)，真正向現(xiàn)代快餐業(yè)發(fā)展是在20世紀(jì)50年代。那時(shí)，由于美國(guó)在第二次世界大戰(zhàn)獲勝后，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們的工作和生活節(jié)奏加快，雙職工家庭迅速增加。人們沒有時(shí)間和精力從...

在飯店中，有一道人們都喜歡的菜，叫做“魚香肉絲”。有的人看到這菜就覺得疑惑：肉絲是看到了，但“魚香”怎么沒聞到啊？倘若你真的以為這道菜有魚肉的香味，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。原來(lái)在很久以前，四川的一...

平時(shí)黃瓜吃多了，連舌頭也會(huì)變成綠色的，但為什么這么綠的東西會(huì)被叫做黃瓜呢？原來(lái)，在這個(gè)名字背后有個(gè)鮮為人知的故事。相傳，黃瓜是公元4-5世紀(jì)從西域傳入中國(guó)的，最初的時(shí)候叫做“胡瓜”。到了南北...

太倉(cāng)糟油始創(chuàng)于清乾嘉年間，開醬園、釀酒的商人李梧江偶發(fā)奇想在米酒中加入辛香料及佐料封缸一年成為糟油。清袁牧《隨園食單》記載：“糟油出太倉(cāng)，愈陳愈佳?！薄短珎}(cāng)州志》說(shuō)：“色味俱勝，他邑所無(wú)?！?..

味精，又名“味之素”，學(xué)名“谷氨酸鈉”。味精中的主要成分谷氨酸鈉具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。味精是人所共知的調(diào)味品。它的誕生至今才百余年。說(shuō)起味精的發(fā)明，...

俗話說(shuō)：“不吃狗不理包子，白來(lái)一趟天津?！惫凡焕戆邮翘旖蜃钣忻男〕裕赃^(guò)的人都忘不了那薄皮大餡，肥而不膩，滿嘴流油的感覺。既然這包子這么好吃，為什么狗卻不愿意答理呢？此“狗不理”非狗不答...

在我國(guó)，粽子是一種傳統(tǒng)色彩很濃的食品。早在1600多年前的《風(fēng)土記》中，就有關(guān)于粽子的記載。當(dāng)時(shí)，人們稱這種食品為“角黍”。《本草綱目》解釋說(shuō)：“古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰...