長期吃素的壞處

    從醫(yī)學角度講，并非所有人都適宜長期吃素，患某些疾病及體質弱的老年人不適宜長期吃素。不少吃素的老人常出現消瘦或虛胖，并伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等癥狀，到醫(yī)院就診，又查不出什么大的疾病，其實這是營養(yǎng)不良所致。有資料顯示，國內有人對終生清淡素食的645名寺廟和尚體檢發(fā)現，有45.6%的和尚患有慢性疾病，其中34.3%的慢性疾病與長期營養(yǎng)不良有關。下面重點為大家介紹長期吃素的壞處。

    研究表明，素食者易造成優(yōu)質蛋白質缺乏。人類所需要的蛋白質，從食物來源主要有兩種：一是完全蛋白質，含包括必需氨基酸在內的所有氨基酸，動物性蛋白質如奶類、精肉、禽蛋和魚蝦內的蛋白均屬此類。另一種是不完全蛋白質，所含氨基酸數量不足，而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白質即屬此類，故吃素者易造成完全蛋白質缺乏。另外，素食者飲食單調，最容易造成維生素B12、維生素D和微量元素鎂、鈣、鐵、鋅的缺乏。

    蛋白質是人體生長發(fā)育、更新和恢復組織細胞的最重要的原料，是維持生命的基礎，能構成各種酶、激素和抗體，參與物質代謝和調節(jié)生理功能，能提高免疫力，保護機體不受侵害的物質條件。人體在衰老過程中，更需要有較豐富的優(yōu)質蛋白質食物來補償機體組織蛋白的消耗。當人體蛋白質供給不足時，會減輕體重，易患貧血，容易感染疾病，創(chuàng)傷、骨折不易愈合；嚴重缺乏時，血漿蛋白降低，可引起水腫。

    因此，營養(yǎng)專家建議飲食應葷素搭配，不偏重于葷也不偏向于素。樣樣都吃一點，這才是人體收支平衡的最佳狀態(tài)。