色素、糖精和食品防腐劑的危害

色素的危害
    色素是食品的“化妝品”，化過妝的食品鮮艷奪目，既可刺激人的食欲，又可促進消化液的分泌，因此很受人們的青睞。但專家表示，目前我國食品中添加色素的行為過于普遍，長期食用含色素的食物會危害身體健康。
    據(jù)專家介紹，色素分兩大類，一類為天然色素，一類為合成色素。天然色素主要有紅油、葉綠素、胡蘿卜素等，這類色素雖然少毒或無毒，但色彩淡、用量大、價格貴；而人工色素著色力強、色澤鮮艷、色調(diào)豐富多彩、成本低廉，故應(yīng)用廣泛。但人工色素中大多含有有害的化合物，進入人體后可以引起急慢性中毒，有的甚至?xí)掳?br />
糖精的危害
    糖精是一種合成甜味劑，并非“糖的精華”，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。特別是有少數(shù)的消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內(nèi)食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發(fā)惡性中毒事件。

食品防腐劑的危害
    食品防腐劑是為了改善食品品質(zhì)，保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。但是它也是一把雙刃劍，如果使用不當(dāng)，會成為人類健康的隱形殺手。許多食品生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)、違法亂用、濫用食品防腐劑的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。主要表現(xiàn)在以下三個方面：
    1.大劑量使用防腐劑；
    2.使用廉價但毒副作用較大的防腐劑；
    3.使用變質(zhì)的畜肉作香腸，為不影響香腸的外觀并掩蓋變質(zhì)的真相，使用福爾馬林等作為防腐劑。吃了過量的防腐劑，如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，可能會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。