糖尿病飲食指南

    糖尿病是最常見的慢性病之一。隨著人們生活水平的提高，餐桌的日益豐富讓很多人都開始有了“啤酒肚”。日益增加的體重和人口的老齡化，使糖尿病的發(fā)病率呈逐年上升趨勢。糖尿病在中國的發(fā)病率已達(dá)到2％，據(jù)統(tǒng)計，中國已確診的糖尿病患者達(dá)6000萬，并以每年100萬的速度遞增。糖尿病是由遺傳和環(huán)境因素相互作用而引起的常見病。糖尿病若得不到有效的治療，可引起身體里很多系統(tǒng)的損害。同時會造成胰島素分泌不足，引起蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂，以高血糖為主要標(biāo)志。病人會出現(xiàn)“三多一少”的癥狀，即多尿、多飲、多食、消瘦。下面小編列出了一些關(guān)于糖尿病的幾點飲食指南。

    (1)控制總能量的攝入。攝入的能量能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜。肥胖者必須減少能量攝入，消瘦者可適當(dāng)增加能量達(dá)到增加體重。成人需要能量（每天每千克體重)：休息者105～125.5手焦、輕體力勞動者125.5～146千焦、中度體力勞動者146～167千焦、重體力勞動者167千焦以上。

    (2)供給適量的碳水化合物。不要過嚴(yán)地控制碳水化合物，每天的進(jìn)食量可在250～300克，肥胖應(yīng)在150～200克。但是要限制單糖類的攝入，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖等以及含有這些糖類較多的食物。糖尿病患者的主食一般以米、面為主，每50克的米或白面供給碳水化合物約38克。其他食物如乳類、豆類、蔬菜、水果等也含有一定數(shù)量的碳水化合物。

    (3)供給充足的食物纖維。食物纖維能夠降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。膳食纖維具有吸水性，能夠改變食物在胃腸道傳送時間，因此主張?zhí)悄虿★嬍持幸黾由攀忱w維的量。如燕麥的可溶性纖維可以增加胰島素的敏感性，這就可以降低餐后血糖急劇升高，因而機(jī)體只需分泌較少的胰島素就能維持代謝。

    (4)供給充足的蛋白質(zhì)。食物中的蛋臼質(zhì)應(yīng)占總能量的10％～20％。糖尿病患者膳食中應(yīng)適當(dāng)多吃些含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如乳類、蛋類、瘦肉、魚類、蝦、豆制品等。其中大豆和豆制品最好，一方面，其所含蛋白質(zhì)很高：另一方面，豆制品不含膽固醇，具有降脂作用，所以可代替部分動物性食品，如肉類等。

    (5)控制脂肪攝入量。控制脂肪能夠延緩和防止糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。糖尿病患者食物中所含的脂肪應(yīng)減少至占總能量的25％～30％，甚至更低。應(yīng)限制含飽和脂肪酸的脂肪，如牛油、羊油、豬油、奶油等動物性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子油等含多不飽和脂肪酸的油脂。

    (6)供給充足的維生素和無機(jī)鹽。糖尿病患者應(yīng)多吃含維生素B2、維生素B12、煙酸等B族維生素的食物，如粗糧、干豆類和綠葉蔬菜等，以促進(jìn)碳水化合物的代謝。還應(yīng)注意多吃含鈣、磷、鋅、銅、碘等豐富的食物。