鲇魚的營養(yǎng)功效與食用宜忌

    鲇魚，也叫胡子鰱、黏魚、塘虱魚、生仔魚等。它周身無鱗，體表多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚營養(yǎng)豐富，肉質細嫩，刺少，易消化。

    鲇魚也是催乳佳品，可滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿，是婦女產后食療滋補的首選食物。相比其他魚類，鲇魚含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良的人有較好的食療作用。

    鲇魚有治產后乳汁不下的功效，鲇魚1條，雞蛋2個，蔥花、姜末、鹽、香油、味精各適量。鲇魚洗凈，入鍋，加水，煮至魚熟時，臥入雞蛋，再加入蔥花、姜末、鹽、香油、味精即可喝湯吃魚和雞蛋。

    食用鲇魚時，如果藥食的話，以燉煮最為適宜；烹飪鲇魚時，將宰殺后的鲇魚放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，可去表面黏液；鲇魚忌與牛羊油和牛肝、鹿肉和中藥荊芥同食；適合吃鲇魚的季節(jié)是仲春和仲夏之間；鲇魚適合一般人食用，老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用。此外，還要注意鲇魚為發(fā)物，痼疾、瘡瘍患者要慎食。