帶魚的功效與作用

    帶魚也叫刀魚、裙帶魚、白帶魚，因身體扁長似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。

    帶魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含脂肪16.88克、蛋白質(zhì)14克、磷1.11克，還含有脂肪、鈣、鐵、維生素A、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

    帶魚脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。所含豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。帶魚磷和銀白色油脂層中含有抗癌成分-6硫代鳥嘌呤，對急性白血病、胃癌、淋巴腫瘤及絨毛上皮癌有一定療效。經(jīng)常食用帶魚，可補五臟、養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)。

    帶魚的功效與作用遠不止這些，帶魚還能治肝炎和產(chǎn)后缺乳。
    1.治肝炎：鮮活帶魚1條（約250克），去內(nèi)臟、鰓后切段，加適量水蒸熟。取上層油與女貞子20克混合，隔水再蒸20分鐘取汁飲服。
    2.治產(chǎn)后缺乳：鮮帶魚肉250克，木瓜250～500克（削皮挖瓤，切塊）。同煮湯，用鹽調(diào)味食用。

    帶魚腥氣較重，宜紅燒、糖醋，忌用牛油、羊油煎炸。一般人都可食用帶魚，但患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者慎食。