生吃雞蛋好不好

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-06-14 20:23:34 瀏覽: 6276


    雞蛋一向被認(rèn)為是易消化而富有營(yíng)養(yǎng)的食品，因此有人認(rèn)為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更豐富。那么生吃雞蛋到底好不好呢？其實(shí)生吃雞蛋是不好的。

    首先，生吃雞蛋有一半以上的營(yíng)養(yǎng)被浪費(fèi)。因?yàn)樯u蛋里含有一種叫抗胰蛋白酶的物質(zhì)，它會(huì)阻礙分泌的胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶消化?？挂鹊鞍酌概聼?，雞蛋煮熟了吃，抗胰蛋白酶就會(huì)被破壞。

    其次，生雞蛋里含有一種抗生物素的物質(zhì)，它在人體中積存多了，會(huì)妨礙人體從其他食物中吸收營(yíng)養(yǎng)。

    此外，吃生雞蛋也不衛(wèi)生，有很多細(xì)菌易侵入人體，容易得傳染病。