打糕的做法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-08-09 13:55:43 瀏覽: 5964


    打糕是朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一。打糕的歷史比較長，早在18世紀(jì)朝鮮族的有關(guān)文獻(xiàn)中已有記載，當(dāng)時(shí)稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅為傳統(tǒng)食品之一。打糕。打糕是用蒸熟的糯米打成團(tuán)、切塊、撒上豆面并加稀蜜、白糖制成。如今，凡逢佳節(jié)或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。

    顧名思義，打糕是打出來的。打糕的原料主要是糯米。不產(chǎn)糯米的地方，則用小黃米或糜子；所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。制作時(shí)，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內(nèi)或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成。吃的時(shí)候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。