本草飲食對健康的作用

    在本草的養(yǎng)生作用被逐漸發(fā)掘的過程中，人們逐漸發(fā)現(xiàn)，將本草養(yǎng)生作用與飲食相結(jié)合會收到意想不到的良好效果。不少性質(zhì)溫和，易于取用的中草藥經(jīng)過簡單的加工后加入到日常飲食中，能起到防病抗衰，養(yǎng)療結(jié)合的多重功效。而這種發(fā)現(xiàn)也正是遵循了《本草綱目》中飲食原則的結(jié)果。下面我們就來了解一下，遵守本草飲食原則的飲食，會給身體健康帶來怎樣的好處。

1.預(yù)防作用

    將本草用于飲食進行預(yù)防疾病，這種方法在古代有相關(guān)文字記載。如用動物肝臟預(yù)防夜盲癥，用海帶預(yù)防甲狀腺腫大，用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病，用水果和蔬菜預(yù)防壞血病等。而現(xiàn)代研究也證明，人體如果缺少某種食物成分，就會導(dǎo)致一些疾病發(fā)生。而本草飲食從一定程度上可以起到相關(guān)疾病的預(yù)防作用。這也是對中醫(yī)未病先防思想的一種詮釋。

    除了從整體觀出發(fā)的飲食全面調(diào)理和有針對性地加強某些營養(yǎng)食物來預(yù)防疾病外，一些飲食本草還具有特異性，直接可用于某些疾病的預(yù)防。如用蔥白、生姜、芫荽、豆豉等可預(yù)防感冒，用大蒜可預(yù)防癌癥，用荔枝可預(yù)防口腔炎、胃炎引起的口臭癥狀，生山楂、燕麥能降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化等。飲食本草對疾病的這些預(yù)防作用，大都是經(jīng)過實驗研究證實的，并且也越來越多地引起人們的關(guān)注。

2.治療作用

    飲食本草的治療作用主要表現(xiàn)在補益臟腑、瀉實去邪和調(diào)整陰陽三個方面。如雞湯可用于虛勞，當歸羊肉湯可用于產(chǎn)后血虛，動物臟器用于滋補相應(yīng)的臟腑等，就是飲食本草“補”的作用。而山楂消積、薏苡仁祛濕、赤小豆治水腫等，是利用了食物“瀉”的功能。陽虛的人選用羊肉、牛肉、干姜等甘溫、辛熱類食物補助陽氣，陰虛之人選用百合、淡菜、海參、銀耳等甘涼、微寒類食物養(yǎng)陰生津等，是用飲食本草來調(diào)整人體的陰陽平衡。

3.滋養(yǎng)作用

    中醫(yī)學(xué)認為，各種各樣的食物進入人體，通過胃的吸收，脾的運化，然后輸布全身，成為水谷精微，而滋養(yǎng)人體。這種后天的水谷精微與先天真氣相結(jié)合，形成人體的正氣，從而維護正常的生命活動和抵御致病因。由此可見，食物的滋養(yǎng)是人體賴以生存的基礎(chǔ)。

4.延緩衰老作用

    飲食本草中有許多種都歸于肺、脾、腎三經(jīng)，對人體有不同的補益作用，而中醫(yī)養(yǎng)生抗衰老也多從補益肺、脾、腎入手。雖然生、長、壯、老、死是人類的自然規(guī)律，生命的最終衰亡是不可避免的。但是，如果注重利用飲食本草進行養(yǎng)生保健，及時消除病因，使機體功能協(xié)調(diào)，而使衰老延緩，所謂“延年益壽”還是可能的。