蘆筍：想胖都胖不起來的佳品

    近些年來，蘆筍越來越受到人們的青睞，是名副其實的“餐桌公主”。新鮮的綠蘆筍，青翠欲滴，仿佛一位個子高挑、清新脫俗的“青衣公主”；而細(xì)致白嫩的蘆筍則像是一位氣質(zhì)不俗、柔美俏麗的“白衣公主”；紫蘆筍更像是一位高貴不俗、端莊大方的大家閨秀。蘆筍在世界范圍內(nèi)早就享有盛譽(yù)，有“蔬菜之王”的美稱。美國人就比較喜歡吃綠蘆筍，而歐洲人相對更鐘愛白蘆筍。到了法國巴黎，如果不吃上一頓地道的白蘆筍大餐，將是一件非常遺憾的事。

    蘆筍原名叫做石刁柏，但因其供食用的嫩莖，形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，所以很多人便習(xí)慣將它稱為蘆筍。蘆筍的枝葉呈須狀，所以北京人稱其為“龍須菜”“豬尾巴”“螞蟻桿”等；東北人則稱之為“藥雞豆子”；甘肅人稱之為“假天麻”“假天門冬”等。

    蘆筍的營養(yǎng)價值很高，其供食用的嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等。另外，蘆筍中特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質(zhì)，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有不錯的療效，也有一定的抗癌效果，因此長期食用蘆筍對身體健康十分有益。

    對女性朋友來說，蘆筍最吸引人的地方還是在于它的美容塑體功效。我們知道，女人要想擁有光澤而富有彈性的肌膚和婀娜多姿的身材，就必須要注意平日的飲食，既要補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，也要補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏、塑形體。此時，蘆筍就是一個很好的選擇。

    其實，蘆筍的養(yǎng)生價值早在明代就已經(jīng)被人們所了解。李時珍在《本草綱目》中也提及了蘆筍的養(yǎng)生保健作用。蘆筍的營養(yǎng)價值很高，它富含的各種營養(yǎng)成分能很好地滋補(bǔ)我們的身體，同時還能美容養(yǎng)顏、塑身修體。有句話叫作“胖從口中來”，很多人以為吃得少就可以達(dá)到減肥目的。但事實上有很多人都抵抗不了饑餓的折磨，而且對身體健康來說，這也是不可取的。其實，我們只要長期選擇低熱量食物就可以達(dá)到一定的減肥效果。蘆筍中富含的維生素A和維生素C，熱量很低，可以當(dāng)作零食充饑，既健康又不必?fù)?dān)心變胖，常食即可達(dá)到減肥的效果。另外，蘆筍中還富含粗纖維，能夠潤腸通便、排毒養(yǎng)顏，這些都使得蘆筍的塑體功效愈發(fā)出眾。下面就為大家介紹一款頗受女性朋友青睞的蘆筍瘦身汁。

    材料：蘆筍100克，檸檬2顆，蜂蜜一湯匙，蘋果醋（無糖）一湯匙，清水2500毫升。

    制法：將蘆筍加兩大碗水煮到變黃變爛，剩大約一碗的蘆筍水，再經(jīng)過稀釋，加入蜂蜜和蘋果醋，再把檸檬汁滴進(jìn)去，最后加進(jìn)2500毫升的清水。做好之后，最好在一天之內(nèi)把它喝光（在飯前喝為宜）。

    功效：此汁有除水腫、消脂的作用，不僅可以減肥，還可以滋潤皮膚，一舉兩得。需要注意的是，蘆筍中含有少量的嘌呤，因此痛風(fēng)病人不宜多食。