【別名】豕肉、豚肉、彘肉等。
【性味歸經(jīng)】性溫,味甘、咸。歸脾、胃、腎經(jīng)。
【食用量】每天80~100克。
【營養(yǎng)成分】含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素B:、維生素B2,維生素B3等。
【適宜人群】身體虛弱者、老人、兒童、孕產(chǎn)婦。
【不宜人群】體胖、舌苔厚膩者,冠心病、高血壓、高血脂等患者以及風(fēng)邪偏盛者。
豬肉含有豐富的維生素B:,可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,女性常食有益。
豬肉中含有的蛋白質(zhì)對肝臟組織有很好的保護(hù)作用,能有效保肝護(hù)腎。
豬肉中含有鋅,能促進(jìn)身體、智力和視力的發(fā)育,提高身體免疫力。
豬肉中含有豐富的膠質(zhì)成分,還含有膠原蛋白,能滋潤肌膚,為皮膚補(bǔ)充營養(yǎng),將豬皮煮熟成凍子食之,能使人皮膚光潔細(xì)膩,對女性朋友尤其有效。
豬肉中含有人體所需的脂肪酸,能為人體提供充足營養(yǎng),增強(qiáng)體力。
原料:豬瘦肉100克、鹽適量
做法:將豬瘦肉洗凈后放入鍋中,加適量清水煲湯至熟,加鹽調(diào)味,佐餐食用。
功效:防治便秘
原料:豬瘦肉400克、板栗200克
做法:將豬瘦肉洗凈切塊、板栗去皮后,一起放入鍋內(nèi),紅燒煮熟,調(diào)味佐膳食用。
功效:防治痰多、胃燥
原料:豬瘦肉100克、槐花20克
做法:將槐花用布包住,與豬瘦肉一起放入鍋中,加適量清水煮湯,調(diào)味佐餐食用。
功效:防治痔瘡
原料:豬瘦肉400克、百合100克、鹽適量
做法:將豬瘦肉洗凈切塊,與百合一起放入鍋中,加適量清水煮湯,用鹽調(diào)味,佐餐食用。
功效:輔治冠心病、心絞痛
原料:豬瘦肉150克、浮小麥80克、黑豆80克
做法:將豬瘦肉、浮小麥、黑豆分別洗凈,一起放入鍋中,加適量清水熬煮成粥,佐膳食用。
功效:防治虛汗
原料:豬瘦肉300克、蓮子30克、百合30克
做法:將豬瘦肉、蓮子、百合分別洗凈,一起放入鍋中,加適量清水煮湯食用。
功效:防治心脾虧損性神經(jīng)衰弱
原料:豬瘦肉50克、豬肚30克、冰糖15克、鹽適量
做法:將豬瘦肉、豬肚、冰糖分別洗凈,一起放入鍋中,加適量清水,隔水燉煮,加鹽調(diào)味,一次食盡。
功效:輔治胃病
原料:豬瘦肉40克、花生40克、海帶20克、冬瓜100克、鹽適量
做法:將豬瘦肉、花生、海帶、冬瓜分別洗凈,一起放入鍋中,加適量清水煲湯至熟,加少量食鹽調(diào)味,佐膳食用。
功效:輔治高血壓
在燉豬肉時,如果想要使湯味更鮮美,應(yīng)把肉洗凈后放入冷水中,用文火慢燉至熟:如果想要使肉味更鮮美,應(yīng)把肉放到沸水里燉熟。
吃豬肉時,最好與豆類食物搭配,因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字梢匀榛獫{,使膽固醇與脂肪顆粒變小,能防止硬化斑塊形成。
兒童適量食用豬肉,可促進(jìn)智力的提高。
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