豬肉不能和什么一起吃

豬肉不能和什么一起吃

    1.豬肉和牛肉不能一起吃：《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

    2.豬肉和羊肝不能一起吃：中醫(yī)認(rèn)為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱；而“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性來看，兩者搭配不合適。羊肝有膻氣，和豬肉一起烹調(diào)，容易產(chǎn)生怪味，從烹飪角度來看，也不適合。

    3.豬肉和大豆不能一起吃：從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類和豬肉不宜搭配，因?yàn)榇蠖怪兄菜岷亢芨撸?0%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的吸收；還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以豬肉和黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

    4.豬肉和蝦不能一起吃：蝦有淡水蝦和海蝦之分。淡水蝦（如青蝦），性味甘溫，具有補(bǔ)腎壯陽、通乳等功效；海蝦（如對蝦、磷蝦），性味甘咸溫，也有溫腎壯陽、增強(qiáng)性功能的作用。豬肉助濕熱而生火，和蝦搭配，容易造成陰精的消耗。所以陰虛火旺的人，不適合把豬肉和蝦一起吃。

    5.豬肉和菠菜不能一起吃：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，是脂肪代謝所必需的物質(zhì)。豬肉和菠菜一起吃，菠菜析出的銅就會大量減少，不利于營養(yǎng)成分的吸收。