章魚的營養(yǎng)價(jià)值及食用功效

【別名】
    小八梢魚、真蛸、望潮。

【注解】
    章魚屬頭足綱章魚科，體短，外形呈橢圓形，無鰭，無毒，多棲息于淺海沙礫、軟泥以及巖礁處，以甲殼類為食。因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，腕上吸盤無柄，所以稱作“八腕類”。

【營養(yǎng)成分】
    章魚富含牛磺酸等成分。

【功效作用】
    章魚性寒，味甘、咸，能調(diào)節(jié)血壓，對于氣血虛弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、腦血栓、癰疽腫毒等病癥療效顯著，具有益氣養(yǎng)血的功效。

【宜食】
    章魚可鮮食，也可制干而食。體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良等人宜食，尤其對于產(chǎn)婦產(chǎn)后造成氣血虧虛、乳汁不足等功效顯著。

【忌食】
    有過敏史、蕁麻疹、慢性頑固濕疹等瘙癢皮膚病患者忌食。

【文獻(xiàn)參考】
    《泉州本草》：“有蕁麻疹史者不宜服。”
    《本草綱目》：“章魚能養(yǎng)血益氣。”

【食療偏方】
  章魚燉豬蹄
    原料：章魚200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量。
    制法：章魚洗凈用開水浸泡10分鐘；脫去黑皮，切條；豬蹄去盡豬毛，洗凈放入沸水鍋煮一段時(shí)間撈出；鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯；澆沸后，小火燉至肉熟爛即成。
    功效：益氣養(yǎng)血。更適合婦人產(chǎn)后氣血虧虛吃。