豬肚粥的做法及營養(yǎng)

    豬肚粥的品味特點(diǎn)：咸鮮適口。有健脾益胃的功效。其做法如下：

【原料】
    豬肚1只，粳米100克，白術(shù)60克，檳榔1顆。

【調(diào)料】
    生姜1塊，茴香、胡椒面、精鹽各1/3小匙，蔥段適量。

【做法】
    1.先將豬肚反復(fù)用清水洗凈，除去涎脂，備用。
    2.將白術(shù)、檳榔、煨過的生姜研為粗末，放入豬肚內(nèi)縫口。加水煮豬肚至熟，取汁加入已經(jīng)淘洗干凈，除去雜質(zhì)后的粳米，鍋內(nèi)下茴香、胡椒粉、精鹽、蔥等，煮成粥即可。

【營養(yǎng)價(jià)值】
    豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，豬肚味甘，性微溫，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
    白術(shù)味苦、甘，性溫，具有補(bǔ)脾益氣、固表止干的功效，用于脾胃氣虛、運(yùn)化失常所致的飲食減少。

    最后，菜瓢谷健康提示：本食療養(yǎng)生粥預(yù)計(jì)制作時間1小時，制作難易程度：☆☆