生魚能吃嗎

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-07-21 14:41:32 瀏覽: 5706


    有些地方有吃生魚的習(xí)慣，一些飯店也把生魚作為時尚菜肴，而清蒸、紅燒、醋熘的全魚也常有蒸不透、燒不熟的情況。

    但是，魚肉中若含有肝吸蟲，其囊蚴對調(diào)味品有一定抵抗力，在含3.36%醋酸的醋中泡2小時未見囊蚴死亡；魚肉厚時，即使溫度再高也難在短時內(nèi)殺死全部囊蚴。為了健康，最佳方法是不吃生魚，燒熟煮透是預(yù)防肝吸蟲病的最有效措施。