菜瓢谷 >> 營養(yǎng)滋補(bǔ) >> 西藥類 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2016-02-16 16:01:01 瀏覽: 136630
“七字”是指構(gòu)成的健康食譜的“雜、淡、少、生、野、粗、素”。每日選用的食物,應(yīng)盡可能從這七個方面考慮,以保持身體健康。
“雜”——雜食養(yǎng)生:在營養(yǎng)學(xué)上,所謂吃“雜”,即提倡營養(yǎng)平衡,合理配膳,利用不同營養(yǎng)素獨特的生理功能及其相互協(xié)同、拮抗的作用,來維護(hù)人體健康?!半s食養(yǎng)生”就是什么都吃,不偏食,這對人體健康大有裨益。
“淡”——淡食抗衰:食鹽是血管衰老的殺手,吃淡食可延長血管的“青春期”,推遲血管硬化進(jìn)程。
“少”——少食增壽:隨年齡的增長,節(jié)制進(jìn)食量可以延年益壽。少食的原則主要是減少主食攝入,以降低總熱能。至于蔬菜水果類,應(yīng)多吃一些,以滿足人體對各種營養(yǎng)素及水分的需求。
“生”——生食防癌:因為生食既可保留大量的維生素C,其他一些十分有效的抗癌、防癌活性物質(zhì)也未被高溫烹飪破壞,可使人體免受癌細(xì)胞侵襲。
“野”——野食健身:野生的甲魚、鱔魚、鯽魚等不含人工飼料的添加劑,且肉質(zhì)鮮美;許多野菜營養(yǎng)成分的含量大大高于常見蔬菜,而且無農(nóng)藥污染。
“粗”——粗食少?。撼缘眠^細(xì)、過精、過白,反而會使人體攝入的營養(yǎng)成分失調(diào),導(dǎo)致各種富貴病。所以,人們進(jìn)餐時應(yīng)粗細(xì)搭配??茖W(xué)研究證明,紅薯、高粱米、小米、蕎麥、青稞、玉米等都是很好的粗糧,不僅營養(yǎng)價值很高,而且有保健防病的作用。
“素”——素食延年:研究表明,肉食品與心臟病、癌癥、腦血管病、糖尿病、動脈硬化和肝硬化等疾病的發(fā)生率有很大的關(guān)系。多吃素食,少吃肉食,有助于身體健康。
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