茯苓的吃法食譜大全

一、茯苓粉蒸排骨

    原料：茯苓20克，排骨500克，料酒15毫升，醬油15毫升，鹽6克，味精3克，白糖10克，大料10克，花椒6克，大米100克，姜6克，蔥15克。

    做法：

    1.將茯苓烘干，打成粗粉；大米、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜、蔥洗凈，姜切粒，蔥切花。

    2.排骨洗凈，剁成段。

    3.將排骨放入蒸盆內(nèi)，放入大米、大料、花椒、茯苓粉、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、姜粒、蔥花，抓勻。

    4.將蒸盆置武火大汽蒸籠內(nèi)，蒸45分鐘即成。

    功效：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。補(bǔ)氣血、健脾胃、滲濕利水，適用于氣血兩虧、脾胃虛弱、水腫、小便不暢、更年期綜合征等癥。

二、茯苓炒蝦仁

    原料：茯苓20克，鮮蝦仁200克，萵筍100克，料酒10毫升，姜10克，蔥10克，鹽3克，味精3克，植物油50毫升。

    做法：

    1.將茯苓研成細(xì)粉；蝦仁洗凈，去殼；萵筍去皮洗凈，切?。唤衅?，蔥切段。

    2.將炒鍋置武火上燒熱，下入植物油，燒至六成熱，下入姜、蔥爆香，加入蝦仁、料酒，炒變色，放入萵筍、鹽、味精、茯苓粉，炒熟即成。

    功效：茯苓炒蝦仁佐餐食用。滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。適用于上、中消型糖尿病患者。

三、茯苓糕

    原料：茯苓50克，面粉450克，發(fā)酵粉適量。

    做法：

    1.把茯苓烘干，打成粉。

    2.把茯苓粉與面粉混勻，加入發(fā)酵粉，用清水揉成面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)好后制成5厘米見方的糕狀。

    3.把茯苓糕上籠用武火大汽蒸熟即成。

    功效：茯苓糕代主食吃。健脾滲濕、寧心安神，適用于高血壓病氣虛濕阻型患者。

四、茯苓包子

    原料：茯苓30克，面粉1000克，鮮豬肉500克，姜、胡椒粉、香油、料酒、鹽、醬油、蔥、骨頭湯各適量。

    做法：

    1.將茯苓塊放人鍋內(nèi)，每次加水約250毫升，加熱煮1小時(shí)（以沸計(jì)時(shí)），藥汁濾凈待用。

    2.把面粉倒入面盒內(nèi)，加入發(fā)面300克、溫?zé)彳蜍咚?00毫升，揉成發(fā)酵面團(tuán)。

    3.將豬肉剁蓉，倒入盆內(nèi)，加醬油拌勻，再加姜、胡椒粉、香油、料酒、鹽、蔥、骨頭湯攪成餡。

    4.按常規(guī)制作成包子，上籠用武火蒸約15分鐘即成。

    功效：茯苓包子代主食吃。養(yǎng)心安神、健脾開胃、除濕化痰、利水腫，適用于脾胃虛弱、小便不利、痰飲咳逆、心悸失眠等癥。

五、山藥茯苓粥

    原料：茯苓20克，山藥20克，大米100克。

    做法：

    1.將茯苓研成粉；山藥浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干凈。

    2.將大米、茯苓、山藥同放鍋內(nèi)，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

    功效：早晚食用山藥茯苓粥。清熱、健脾、減肥。