蘿卜不能與什么同吃

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-01-02 11:16:26 瀏覽: 6800

蘿卜不能與什么同吃

1.蘿卜不能與橘子同吃：當蘿卜攝入人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快在人體內代謝產生硫氰酸。橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。所以，蘿卜不要和橘子一起吃。

2.胡蘿卜不能與白蘿卜同吃：營養(yǎng)專家指出，胡蘿卜和白蘿卜不能合在一起煮，因為胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的酵素，如果與白蘿卜一起煮，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，胡蘿卜和白蘿卜應分開煮；如果合煮，可添加一些食用醋，使胡蘿卜內含的抗壞血酸酵素的破壞作用銳減，能使白蘿卜維生素C的損失降至最低限度。還有白蘿卜和胡蘿卜都含有很多酶類，特別是在涼拌時，很容易發(fā)生酶類的分解和變化，胡蘿卜中的抗壞血酸分解酶會氧化破壞蘿卜中的維生素C，而降低營養(yǎng)價值。