豆芽牛肉粥的做法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-01-16 13:18:58 瀏覽: 6692



豆芽牛肉粥

【原料】
    大米、瘦牛肉各100克，黃豆芽200克，白砂糖、小蔥各3克，鹽、胡椒粉各2克，香菜、姜、油各5克，醬油10克，淀粉12克。

【做法】
    1.大米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中；
    2.鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，改用小火慢慢熬煮；
    3.香菜洗凈切碎，蔥、香菜、姜洗凈分別切末、片備用，大豆芽洗凈，濾干水分，在熱鍋中加入油及姜片，將豆芽炒香后放入粥中煮透；
    4.牛肉洗凈，剁爛，用淀粉、鹽、白糖、醬油拌勻，搓成丸子；
    5.粥煮20分鐘后下入牛肉丸，待鍋內(nèi)粥再次沸騰，鍋內(nèi)加入香菜末、蔥末、胡椒粉調(diào)味，即可食用。