來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-05-26 11:40:57 瀏覽: 9102
咸魚雖美味,但不宜多吃;如果無法拒絕咸魚美味的誘惑,在吃咸魚的時候可以遵循下面幾條原則,來降低咸魚對身體刺激的程度。
(1)多吃蔬菜。吃咸魚的時候,最好一起吃大量的蔬菜,以便降低咸魚帶來的毒素。
(2)運(yùn)動加無鹽餐??谖遁^重喜歡吃咸魚的人,應(yīng)多吃水果和蔬菜,每周保證兩次出汗運(yùn)動,因為出汗可以排鹽。此外,可每周吃一頓無鹽餐,這樣有利于平衡細(xì)胞內(nèi)外滲透的壓力,從而逐漸將口味調(diào)淡。不過,無鹽餐不能吃得太頻繁,一周最多兩次,否則會破壞體內(nèi)的鈉離子平衡,也對身體不利。
(3)喝綠茶。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),飲用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進(jìn)健康。
(4)吃醋。如果實在難擋咸魚的誘惑時,不妨在烹制時將肉蒸煮透,再加點(diǎn)醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。
此外,在這里再給大家推薦幾個購買挑選咸魚的技巧。
一看:看魚身有否蛀蟲;看咸魚肉的光澤如何。因為如果是用藥水浸泡過的,肉是暗淡無光澤,而且又瘀又黑。
二聞:聞咸魚散發(fā)出來的是否是自然的咸香味道,而非難聞的霉味。
三拆:拆開包著魚頭的塑料紙,看有否發(fā)霉變質(zhì)。有些咸魚在制作時出錯或由于曬制時的季節(jié)不好,魚頭、魚腩位置會腐敗變質(zhì)。
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