鱔絲油菜粥的做法及功效

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-11-08 20:00:32 瀏覽: 5563


【原料】
    鱔魚200克，粳米100克，油菜100克。

【調(diào)料】
    大蔥5克，姜5克，香菜5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，料酒6克，醋3克，植物油5克。

【做法】
    1.小油菜摘去老葉，切成碎末，香菜切小段。
    2.蔥和姜分別洗凈、拍松，放在碗中，用適量冷水浸泡10分鐘，去蔥姜，留汁。
    3.粳米淘干，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。
    4.鱔魚剖腹，去掉內(nèi)臟，剔除骨，后切成細(xì)絲，放到冷水中漂凈血水，撈出后瀝凈水分，用料酒、鹽、蔥姜汁和醋拌勻，腌漬片刻。
    5.把粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，旺火燒沸后改用小火煮至米爛粥成，下入鱔絲和油菜末，再次煮沸后用鹽、味精、香菜和植物油調(diào)味，撒上胡椒粉即可食用。

【功效】
    鱔絲油菜粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有一定的降血糖作用，適合糖尿病孕婦食用。