便秘的飲食調(diào)理

    便秘患者應(yīng)選擇具有潤腸通便作用的食物，常吃含粗纖維豐富的各種蔬菜水果，如芝麻、南瓜、香蕉、桑葚、松子仁、核桃、蜂蜜、慈姑、海帶、牛奶、豬大腸、梨、蘋果、豆奶、火麻仁等。下面，列出一些治療便秘的食療偏方，供便秘患者參考。

一、黃連杏仁湯

    【原料】

    黃連5克，杏仁20克，蘿卜500克，鹽適量。

    【做法】

    ①黃連洗凈；杏仁浸泡，去皮；蘿卜洗凈，切塊。

    ②蘿卜與杏仁、黃連一起放入碗中，移入蒸鍋中，隔水燉。

    ③待蘿卜燉熟后，調(diào)入鹽即可。

    【功效】

    本品具有清熱瀉火、潤腸通便、止咳化痰的功效，對腸熱便秘、痔瘡以及肺燥、久咳、氣急等癥有食療作用。

二、五仁粥

    【原料】

    花生仁、核桃仁、杏仁各20克，郁李仁、火麻仁各10克，綠豆30克，小米70克，白糖4克。

    【做法】

    ①小米、綠豆均泡發(fā)洗凈；花核桃仁、杏仁均洗凈。

    ②鍋置火上，加入適量清水，放入除白糖以外所有準(zhǔn)備好的材料，開大火煮開。

    ③再轉(zhuǎn)中火煮至粥呈濃稠狀，調(diào)入白糖拌勻即可。

    【功效】

    此粥有潤腸通便、清熱瀉火的功效，適合便秘患者食用。

三、菠菜拌核桃仁

    【原料】

    菠菜400克，核桃仁150克，香油20毫升，鹽4克，雞精1克。

    【做法】

    ①將菠菜洗凈，焯水，裝盤待；核桃仁洗凈，入沸水鍋中汆水至熟，撈出，倒在菠菜上。

    ②用香油、蠔油、鹽和雞精調(diào)成味汁，淋在菠菜核桃仁上，攪拌均勻即可。

    【功效】

    本品具有潤腸通便的功效，適合老年人便秘、習(xí)慣性便秘以及痔瘡等患者食用。

四、土豆炒蒜薹

    【原料】

    土豆300克，蒜薹200克，鹽3克，雞精2克，蒜5克，醬油、水淀粉各適量。

    【做法】

    ①土豆洗凈去皮，切條狀；蒜薹洗凈，切段；蒜去皮洗凈，切末。

    ②鍋入水燒開，放入蒜薹焯水后，撈出瀝干備用。

    ③鍋下油燒熱，入蒜爆香后，放入土．、蒜薹一起炒，加鹽、雞精、醬油調(diào)味，待熟時用水淀粉勾芡裝盤即可。

    【功效】

    本品含有豐富的膳食纖維，具有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和痔瘡的功效。

五、大黃通便茶

    【原料】

    大黃10克，番瀉葉10克，蜂蜜20毫升。

    【做法】

    ①番瀉葉洗凈，備用。

    ②大黃用適量水煎煮半小時。

    ③熄火加番瀉葉、蜂蜜，加蓋燜10分鐘，取汁即可。

    【功效】

    本品具有清熱、瀉火的作用，適合胃腸燥熱引起的便秘伴腹部疼痛的患者食用。

六、紅豆燕麥粥

    【原料】

    紅豆、燕麥片、白糖各10克，枸杞子5克。

    【做法】

    ①燕麥片洗凈，紅豆洗凈，泡水約4小時，直到泡脹為止；枸杞子浸泡。

    ②將泡軟的紅豆、燕麥片放入鍋中，加入適當(dāng)?shù)乃螅弥谢鹬?，水滾后，轉(zhuǎn)文火煮至熟透。

    ③加入泡好的枸杞子，再加入適量的白糖調(diào)味即可。

    【功效】

    本品具有益氣通便的功效，適合氣虛氣機郁滯型的便秘患者。

七、百合豬蹄湯

    【原料】

    蘿卜干30克，百合20克，豬蹄600克，紅棗5顆，鹽5克。

    【做法】

    ①蘿卜干浸泡1小時，洗凈、斬洗凈；百合泡發(fā)。

    ②豬蹄斬件，洗凈、飛水，入燒鍋，將豬蹄干爆5分鐘。

    ③將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，大火煲沸后，改用小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

    【功效】

    本品具有補血、滋陰的功效，適合血虛、陰虛的便秘患者。

八、豆腐海帶魚尾湯

    【原料】

    豆腐1塊，海帶50克，鯇魚尾500克，姜2片，花生油10毫升，鹽5克。

    【做法】

    ①豆腐放入冰箱急凍30分鐘。

    ②海帶浸泡24小時，洗凈。

    ③鯇魚尾去鱗，洗凈，燒鍋下花生油、姜，將魚尾兩面煎至金黃色，加入沸水1000毫升，煲20分鐘后放入豆腐、海帶，再煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可食用。

    【功效】

    本品具有清熱、潤腸、通便的功效，適合腸胃積熱型的便秘患者。

九、黃瓜扒百合

    【原料】

    黃瓜300克，生百合50克，鹽、雞湯塊、糖、淀粉少許。

    【做法】

    ①生百合洗凈后入水汆燙。

    ②黃瓜洗凈后切片，可用少量鹽攪拌均勻后腌制10分鐘。

    ③將適量雞湯塊加入熱水中溶解，放入百合、鹽、糖等調(diào)料，最后以淀粉勾芡。

    ④將黃瓜擺放至盤中，淋上百合勾芡醬料即可。

    【功效】

    本品具有清熱、滋陰的功效，適合腸胃積熱、陰虛型的便秘患者。

十、南瓜炒洋蔥

    【原料】

    洋蔥、南瓜各100克，鹽、醋各6克，白糖5克，姜絲、蒜末各適量，胡椒粉少許。

    【做法】

    ①南瓜去皮，洗凈切塊；洋蔥剝?nèi)ダ掀?，洗凈切圈?/p>

    ②鍋置火上，加油燒熱，先炒香姜絲、蒜末，再放入洋蔥和南瓜翻炒，放少許水燜煮一會兒。

    ③調(diào)入鹽、醋、白糖、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

    【功效】

    本品具有溫陽通便、潤腸抗癌的功效，適合陽虛型便秘患者。

十一、油菜拌花生仁

    【原料】

    油菜300克，花生仁100克，醋、香油各適量，鹽3克，雞精1克。

    【做法】

    ①將油菜洗凈，瀝干，入沸水鍋中焯水，瀝干，裝盤；花生仁洗凈，入油鍋中炸熟，撈出控油，裝盤。

    ②將醋、香油、鹽和雞精調(diào)成味汁，淋在油菜和花生仁上，攪拌均勻即可。

    【功效】

    本品具有活血化瘀、潤腸通便的作用，適合習(xí)慣性便秘患者。

    最后，再分享兩個治療便秘的民間小秘方：

    1.取番瀉葉3克用開水浸泡，加少許冰糖攪勻，一次性喝完，可瀉下通便，可緩解便秘癥狀，適用于便秘患者。

    2.取土豆適量搗爛取汁服用，每天早晨和午飯前分別喝半杯，有潤腸通便、預(yù)防大便干燥的作用，適用于便秘患者。