來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2018-02-09 11:20:59 瀏覽: 3022
公歷每年1月19日至21日為大寒時節(jié)。大寒是二十四節(jié)氣的最后一個節(jié)氣。大寒,是天氣極其寒冷的意思。大寒有哪些食俗呢?
一、大寒吃糯米飯
我國南部一些地區(qū)有大寒吃糯米飯的習俗。這種糯米飯是在糯米中配上臘肉等一些材料,香甜可口。
糯米又叫江米,是人們經(jīng)常食用的糧食之一。其味甘,性溫,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B:、維生素B2.煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,屬于熱量比較高的食物,為溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。
食用糯米制品要注意加熱后食用,最好煮成稀薄粥服食,不僅營養(yǎng)滋補,且易消化吸收,養(yǎng)胃氣。另外,糯米性溫熱,凡濕熱痰火偏盛之人或發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之入都不宜食用,糖尿病患者要慎食。由于糯米極粘滑,難以消化,脾胃虛弱者和嬰幼兒、老年人也不宜多食。
二、北京大寒吃消寒糕
北京有大寒吃“消寒糕”的習俗,此俗在北京由來已久。
“消寒糕”是年糕的一種,由糯米制成。因糯米熱量較高,有溫散風寒之效,所以稱為“消寒糕”。另外年糕還有“年高”之意,帶有美好的寓意。
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