菜瓢谷 >> 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) >> 藥膳食譜 >> 正文
來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-02-16 15:35:24 瀏覽: 6596
【原料】
牛骨1600克,牛排500克,芝麻、姜、蔥、蒜、食鹽、胡椒粉各適量。
【做法】
(1)將牛雜骨、排骨和牛大骨在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出,再放入滾水里完全燙去血水;蔥切段,姜切片,蒜切末。
(2)將牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里,放入蔥段、姜片、蒜末和足量的水,用武火煮沸,再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。等湯熬成乳白色時(shí),放入牛排骨,用文火燉3小時(shí),隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。
(3)煮至肉爛后,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片;骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
(4)把薄肉片放在碗里,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調(diào)入食鹽和胡椒粉即可。
熱門推薦
瀏覽:523233
男人養(yǎng)生:想長(zhǎng)壽就這么簡(jiǎn)單
瀏覽:411116
瀏覽:348719
瀏覽:348719
瀏覽:348718
瀏覽:337063
瀏覽:178130
瀏覽:177271
瀏覽:171123
瀏覽:169402