相信很多小伙伴家里,尤其是長輩喜歡常備一些醋泡黑豆,閑暇時間吃兩粒,很常見的一道家常菜,營養(yǎng)價值很高,那么黑豆泡醋到底有什么功效呢?接下來小編就來告訴大家。首先,大家要知道,用醋來泡黑豆是為...
黑豆是營養(yǎng)價值很高的豆類食品,而且黑豆的吃法有很多種,既可以作為涼拌菜,也可以打豆?jié){,還可以蒸饅頭,那么黑豆到底怎么吃最好呢,接下來小編來告訴大家。黑豆最佳的吃法就是黑豆烏雞湯了,加入何首烏...
野菊米主產地浙江遂昌,是由精制的野菊花花蕊經殺青、滾香、反復烘干而成的,其色黃綠,狀如米粒。野菊米主要有浙江遂昌野菊米及西藏野菊米,含有蛋白質、野菊花素、菊米內脂等微量元素,能提高抗病、防病...
有沒有辦法緩解淀粉老化現(xiàn)象這種現(xiàn)象呢?答案是肯定的,有三個辦法。第一個辦法是控制淀粉的含水量。淀粉的含水量在30%∽60%時,“返水”的現(xiàn)象最容易發(fā)生,淀粉含水量小于10%時緩解效果最好。第...
淀粉老化是“淀粉糊化”的逆過程,淀粉溶液糊化后冷卻時,在有限的空間內,淀粉分子重新排列較快,線性分子締合引發(fā)溶解度減慢的現(xiàn)象。而淀粉溶解度減慢的整個過程就稱為老化。淀粉老化通常會出現(xiàn)四種現(xiàn)象...
淀粉糊化過程可分為三個階段。第一,可逆吸水階段。在常溫下,淀粉顆粒的非晶質部分在水環(huán)境中體積略有膨脹,如果將淀粉攪拌會呈現(xiàn)懸浮狀態(tài),若將淀粉靜止則回復沉淀狀態(tài)。此時對淀粉進行冷卻干燥,淀粉顆...
一般而言,服食膳食纖維至少有五大好處,這也是它被不斷開發(fā)的動力。第一,膳食纖維體積大,促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留的時間,其中的水分不容易被吸收。與此同時,膳食纖維在大腸內經細菌發(fā)酵,直...
今天,為大家講一下植酸鈣鎂的作用以及如何將結合的植酸鈣鎂和礦物質分解呢?乍一看對人類有很多害處的植酸鈣鎂,實際上對人類也有很多好處,比如,能夠抑制引發(fā)癌癥的自由基。鉛、水銀、鉻、錳等重金屬元...
雖說糙米營養(yǎng)價值極高,但長期食用糙米也會對人體有一些不好的影響。最主要的一個影響就是導致機體礦物質不足。長期食用糙米的人會出現(xiàn)牙齒損壞、骨骼脆弱、有貧血傾向等癥狀。當然不是所有的人都會出現(xiàn)這...
在自己家的廚房里開始飲食養(yǎng)生并不困難,因為只要恢復傳統(tǒng)飲食方式,即可擁有完美的飲食方式。飲食養(yǎng)生的基本元素是糙米。糙米中含有的碳水化合物、蛋白質、類脂類,比例均衡,同時富含體內所需的維生素和...
菜瓢谷
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