相信很多小伙伴家里,尤其是長(zhǎng)輩喜歡常備一些醋泡黑豆,閑暇時(shí)間吃兩粒,很常見的一道家常菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,那么黑豆泡醋到底有什么功效呢?接下來(lái)小編就來(lái)告訴大家。首先,大家要知道,用醋來(lái)泡黑豆是為...
黑豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆類食品,而且黑豆的吃法有很多種,既可以作為涼拌菜,也可以打豆?jié){,還可以蒸饅頭,那么黑豆到底怎么吃最好呢,接下來(lái)小編來(lái)告訴大家。黑豆最佳的吃法就是黑豆烏雞湯了,加入何首烏...
野菊米主產(chǎn)地浙江遂昌,是由精制的野菊花花蕊經(jīng)殺青、滾香、反復(fù)烘干而成的,其色黃綠,狀如米粒。野菊米主要有浙江遂昌野菊米及西藏野菊米,含有蛋白質(zhì)、野菊花素、菊米內(nèi)脂等微量元素,能提高抗病、防病...
有沒有辦法緩解淀粉老化現(xiàn)象這種現(xiàn)象呢?答案是肯定的,有三個(gè)辦法。第一個(gè)辦法是控制淀粉的含水量。淀粉的含水量在30%∽60%時(shí),“返水”的現(xiàn)象最容易發(fā)生,淀粉含水量小于10%時(shí)緩解效果最好。第...
淀粉老化是“淀粉糊化”的逆過程,淀粉溶液糊化后冷卻時(shí),在有限的空間內(nèi),淀粉分子重新排列較快,線性分子締合引發(fā)溶解度減慢的現(xiàn)象。而淀粉溶解度減慢的整個(gè)過程就稱為老化。淀粉老化通常會(huì)出現(xiàn)四種現(xiàn)象...
淀粉糊化過程可分為三個(gè)階段。第一,可逆吸水階段。在常溫下,淀粉顆粒的非晶質(zhì)部分在水環(huán)境中體積略有膨脹,如果將淀粉攪拌會(huì)呈現(xiàn)懸浮狀態(tài),若將淀粉靜止則回復(fù)沉淀狀態(tài)。此時(shí)對(duì)淀粉進(jìn)行冷卻干燥,淀粉顆...
一般而言,服食膳食纖維至少有五大好處,這也是它被不斷開發(fā)的動(dòng)力。第一,膳食纖維體積大,促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留的時(shí)間,其中的水分不容易被吸收。與此同時(shí),膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵,直...
今天,為大家講一下植酸鈣鎂的作用以及如何將結(jié)合的植酸鈣鎂和礦物質(zhì)分解呢?乍一看對(duì)人類有很多害處的植酸鈣鎂,實(shí)際上對(duì)人類也有很多好處,比如,能夠抑制引發(fā)癌癥的自由基。鉛、水銀、鉻、錳等重金屬元...
雖說(shuō)糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,但長(zhǎng)期食用糙米也會(huì)對(duì)人體有一些不好的影響。最主要的一個(gè)影響就是導(dǎo)致機(jī)體礦物質(zhì)不足。長(zhǎng)期食用糙米的人會(huì)出現(xiàn)牙齒損壞、骨骼脆弱、有貧血傾向等癥狀。當(dāng)然不是所有的人都會(huì)出現(xiàn)這...
在自己家的廚房里開始飲食養(yǎng)生并不困難,因?yàn)橹灰謴?fù)傳統(tǒng)飲食方式,即可擁有完美的飲食方式。飲食養(yǎng)生的基本元素是糙米。糙米中含有的碳水化合物、蛋白質(zhì)、類脂類,比例均衡,同時(shí)富含體內(nèi)所需的維生素和...
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